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广东大暑吃什么习俗吃仙草《新闻》

发布时间:2020-09-15 00:22:53 阅读: 来源:滑轮厂家

广东大暑吃什么 习俗吃仙草桃金2015-07-22 14:51

养生之道网导读:广东大暑吃什么?大暑就要到了,每个地方有自己独特的消暑美食,那么广东大暑吃什么,你知道吗?下面小编为您介绍广东大暑的饮食习俗。

广东大暑吃什么?

广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草,唇形科仙草属草本植物,是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效,被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草,广东一带叫凉粉,是一种消暑的甜品。

烧仙草本身也可入药。民谚:六月大暑吃仙草,活如神仙不会老。烧仙草是台湾着名的小吃之一,有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏,也同样具有清热解毒的功效。

仙草除了帮助治病外,还有保健预防效果,也就是古代所指的“治未病”功能,除对抗外在环境产生的自由基,保护人体免于受到其侵袭,提高免疫力,降低癌症的发生。

属于寒凉性食物的仙草,可帮助热性体质的人清热退火,但寒性体质的人,请不要服用太多,除了夏天不要吃仙草冰外,如果冬天想吃烧仙草,可加点花生、红豆或花豆,这些配料有助于中和仙草的寒性。

另外,胃痛或空腹时,也不可吃仙草。虽然仙草好处多多,但每天的用量约750-1250g,不要超过,以免过寒。这款食品孕妇忌吃。

烧仙草的起源

关于烧仙草的起源还有一个传说。

据传古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳,烤干了河水,烤裂了大地,庄家和草木日渐枯焦。骁勇善战的后羿箭无虚发,一下子射减了九颗太阳,西天王母娘娘为表彰英勇后羿赐其成仙之药,不幸的是,其妻嫦娥偷吃了仙药,奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。

备受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人岛采摘仙人草,这样民心皆心惊肉跳,士卒离心离德,后羿心力交瘁,一蹶不振,仰天而终。不久,后羿的坟头上萌生出一种草,并很快繁殖到各地,这种草能降温解暑,清心除火,百姓称之为仙人草。

原来,后羿生前备受心火的焚烧之苦,其灵魂在离行之后恍然大悟,洞察到生命必须仰仗一种将酷热环境置之度外的清凉的养护,于是,他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实,以自己的献身平息世人对他的怨愤,以自己的领悟渡化置身于生命火海的世人。

也有另外的传说:很久以前,由于交通不便,人们靠双腿出行,天热赶路就容易中暑,有一位神医将这种具有特殊香味的植物,施于路人,人们吃了后感到神清气爽,暑意全消。于是人们认为这种具有神效的草是仙人所赐,因此将之命名为“仙草”。

烧仙草的做法

如此神奇的烧仙草,做法会不会很复杂呢?烧仙草的做法非常简单,主要原料仙草粉大超市也有的卖,只要稍稍几步就能做好了。具体步骤如下:

1、牛奶放锅中煮至微开,放入一包红茶,浸泡30分钟成奶茶;

2、将奶茶倒入碗中,放凉至50℃左右加入二汤匙蜜蜂搅匀;

3、准备好40克仙草粉,锅中烧开水,水约1000ml;

4、用80克清水将仙草粉调成较稀的糊,将仙草原料凉粉糊倒入开水中,一边倒一边用勺子不断搅拌,煮至稠状后倒入碗中晾凉后,放入冰箱冰冻1个小时;

5、将冰冻好的凉粉切小块,加入准备好的奶茶适量即可。如果想要味道更鲜美,甜味更足,可以适量加入葡萄干和果酱等,味道更好。

另外,在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气,几乎家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成,其余的材料亦可添加薏米、扁豆、木棉花、灯芯花、土茯苓、泽泻、猪苓等祛湿利水的中药材。

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