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【消息】吃蕨菜会中毒吗怎么正确食用蕨菜避免中毒

发布时间:2020-12-25 19:24:09 阅读: 来源:滑轮厂家

蕨菜是生长在山林阴湿处的一种野菜,据说吃蕨菜会中毒,这是真的吗?

吃蕨菜会中毒吗

有可能中毒。

一般情况,只要适量正确食用蕨菜肯定是不会中毒的。但是,蕨菜如果长在污染较严重的地区,那么蕨菜也会受到污染,食用这样的蕨菜,是有中毒的可能性的。另外,蕨菜中含一种“原蕨苷"成分,这个有一定的致癌作用,过多食用易引起身体的不适,也会增加致癌的机率,,会增加食道癌、胃癌的发生率。

吃蕨菜中毒的症状

吃蕨菜中毒,临床上以胃肠道症状为主,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等。

怎么正确食用蕨菜避免中毒

1、适量吃

任何食物的中毒和量都有很大关系。所以,适量食用蕨菜在一定程度上能避免身体产生危害,建议一次食用30克左右为宜。一般只有大剂量的食用蕨菜,才有可能引起癌症及中毒反应。再说,蕨菜性寒,且纤维含量丰富,本就不宜多吃,易加重脾胃虚寒的症状。大量食用可能在体内难以消化吸收,易出现消化不良、拉肚子等身体不适的情况。

2、用水浸泡

烹饪蕨菜前建议先用水浸泡蕨菜2个小时以上,以去除蕨菜中的有毒成分。

3、焯水

在食用前,用开水汆烫一下也可去除蕨菜的涩味和去除有毒成分。而且,这样也可清除其表面的黏质和土腥味。

4、草木灰浸泡

将新鲜蕨菜用草木灰或碱水浸泡,能降低“原蕨苷"的含量,进而降低食用蕨菜中毒。

5、从正规渠道购买蕨菜

蕨菜现在有很多是人工种植的,也有部分是野生蕨菜,最好应在正规渠道购买蕨菜,这样可以保证蕨菜的安全性。

6、摘蕨菜时要选对地方

污染严重地方野菜不宜食用。出门采摘蕨菜等野菜时,一定要选对地方,一般来说,化工厂、水污染严重池塘边上的野菜最好不要采摘,这些地方的野菜,很有可能会吸收污染物,造成化学物质、重金属含量、毒素增多。即使这些地方的野菜,长得很茂盛,但是,也不要采摘了,以免造成中毒的发生。

12 蕨菜是生长在山林阴湿处的一种野菜,据说吃蕨菜会中毒,这是真的吗?

吃蕨菜中毒了怎么办

1、多喝点水

如果并无明显中毒症状,那建议吃完蕨菜多喝点水,不仅能为身体补充水分,而且还能稀释蕨菜中的有毒成分。而且,对于轻度中毒患者而言,也应多喝点水。

2、喝绿豆汤

绿豆汤有一定的解毒效用,吃蕨菜后如果感觉身体有些不适时,不妨喝一碗绿豆汤,能缓解身体不舒服的感觉。

3、及时就医

如果吃蕨菜后,中毒症状比较严重,且没有好转迹象,建议及时去医院检查。

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