宝妈们最爱给孩子做的美食
宝妈们最爱给孩子做的美食
将土鸡清洗干净并且合适大小。
将香菇泡发好,并剪去菇蒂。
热锅凉油,将八角桂皮,姜片干辣椒爆香。
下入鸡块煸炒。
煸炒至鸡皮起黄色边,倒入料酒,少许醋,一点点糖,老抽并翻炒上色。这时倒入香菇,并再次翻炒均匀。
倒入开水,大火烧大约30分钟转小火,烧大约15分钟后继续转大火,收汁加盐调味即可。
滑蛋虾仁
用料
虾仁200g;鸡蛋4个;香葱2支;水淀粉3大勺;盐1/2小勺;料酒1小勺;蛋清1大勺;玉米淀粉1小勺;白胡椒粉少许
做法
虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃);用厨房纸将水分吸干虾仁,如果没有吸干水分,腌制的时候不容易附着腌料
擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后,再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
鸡蛋打散加入调味料(盐1/2小勺、白胡椒粉少许)混合均匀,香葱切成葱花,水淀粉搅拌均匀准备好;烧一锅滚水,将腌拌好的虾仁入锅,略微汆烫至七分熟(约30秒),备用
将烫过的虾仁放入蛋液中,加入葱花、水淀粉混合均匀
起油锅,放入2大勺油,油烧热后,将混合虾仁的蛋汁倒入,一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散,等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘,避免蛋炒的太熟不够滑嫩。
香菇肉末豆腐煲
这款豆腐煲,让豆腐慢慢一点点吸收肉末和菇的味道,最后吃到口中,三者已完全溶合,豆腐是软的,香菇是滑的,用勺挖着吃最给力,吃到最后,锅中的菜都还是热的,太适合冬天了。
食材
豆廃200克、猪肉80克、香菇6朵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油1大勺、酱油1大勺、料酒1勺、胡椒粉1/2勺
做法
1.豆腐切成小块用水泡洗一下捞出
2.将蒜姜切片,葱斜切成段,香菇切成小丁
3.猪肉剁成小粗粒。
4.锅中放入适量油,加入肉末炒变色。
5.加入葱姜蒜炒出香味。
6.加入香菇丁煸炒出香味。
7.加入适量水,将蚝油,酱油料酒胡椒粉加入烧开,尝一下味道,根据自已的口味可适量加点盐后关火。
8.将豆腐摆入砂锅底部。
9.将炒好的汤汁倒入砂锅中。
10.大火烧开后,转小火慢炖十分钟左右。并经常用勺翻动一下,至豆腐完全入味。
春韭菜炒鸡蛋
材料:春韭菜250克,鸡蛋2个,盐5克,玉米油35克
做法:韭菜择好,洗净,水中加盐浸泡30分钟
韭菜切寸段
鸡蛋加盐,打散
热锅,倒油,油温6成热时下韭菜
倒入鸡蛋液,至鸡蛋液稍凝固,翻炒出锅,装盘完成
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