三道美食送给爱美食的朋友们

三道美食送给爱美食的朋友们

给大家带来三道超级美味好吃的硬菜，学会这些硬菜谁还出去下馆子啊，不会的朋友赶紧来看看吧！

羊蝎子

用料

干花椒粒；羊蝎子（羊脊骨）；姜；葱；小茴香；孜然；香叶；桂皮；干辣椒；白胡椒粒；大蒜；良姜（我买不到晒干的那种，所以就改用的新鲜的galangal）；生抽；老抽；料酒；冰糖；盐；香菜

做法

把羊蝎子清净，用开水煮5～10分钟后捞起，洗净备用（煮羊蝎子的水丢弃不用）

准备好所有调料

两种姜分别切片，葱切段，大蒜稍微拍一拍

炒菜锅里放油，爆香：姜片，葱段，干花椒粒，小茴香，孜然，香叶，桂皮，干辣椒，白胡椒粒，大蒜，良姜

然后放入处理过的羊蝎子翻炒一会儿

然后将炒过的羊蝎子以及所有香料一起倒入电压力锅

加入冰糖，生抽，老抽，料酒和适量开水（水量最好要没过羊肉）

根据自己家的电压力锅的功能选择适当的程序把羊蝎子焖烂就行（如果不用电压力锅的话就用一口大锅，水煮开后炖1个半小时左右差不多了）

最后尝尝味道，用盐调味，并撒上香菜即可（吃完羊蝎子之后剩下的汤料，可以换成不锈钢锅子用电磁炉煮羊蝎子火锅，烫煮豆腐，粉丝，土豆，青菜食用）

麻辣小咸菜

用料

咸菜丝；葱段；姜丝；花椒20粒；干辣椒少许

做法

咸菜丝准备好泡一泡不然太咸

备好材料

放食用油葱姜花椒干辣椒爆锅

放咸菜丝翻炒片刻把大葱段放入翻炒片刻放少许味极鲜上色

放入少许水盖锅闷一分钟待水分蒸干

出锅上桌喽

酸辣土豆丝

用料

大土豆1个；青椒1个；红椒1个；花椒、干辣椒适量；盐3克；糖5克；白米醋1大勺；食用油50克

做法

土豆切细丝或者刨细方丝（刨扁丝口感不好）清水洗34遍去除淀粉后，滤干水份备用

青红椒切细丝备用（配色用）

干辣椒剪小段和花椒粒备用

凉锅下油小火，倒入花椒和干辣椒

小火炸出香辣味后捞出花椒粒和干辣椒

中火放入土豆丝翻炒几下，让土豆丝都粘上油

加入青红椒再翻炒几下

加入糖、盐继续翻炒几下，让调味料都能均匀

转大火加入白米醋继续翻炒一会即可

学会了吗，要是学会了的话就赶紧给身边的朋友们做出来吃吧。

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