三道美食送给爱美食的朋友们
三道美食送给爱美食的朋友们
给大家带来三道超级美味好吃的硬菜,学会这些硬菜谁还出去下馆子啊,不会的朋友赶紧来看看吧!
羊蝎子
用料
干花椒粒;羊蝎子(羊脊骨);姜;葱;小茴香;孜然;香叶;桂皮;干辣椒;白胡椒粒;大蒜;良姜(我买不到晒干的那种,所以就改用的新鲜的galangal);生抽;老抽;料酒;冰糖;盐;香菜
做法
把羊蝎子清净,用开水煮5~10分钟后捞起,洗净备用(煮羊蝎子的水丢弃不用)
准备好所有调料
两种姜分别切片,葱切段,大蒜稍微拍一拍
炒菜锅里放油,爆香:姜片,葱段,干花椒粒,小茴香,孜然,香叶,桂皮,干辣椒,白胡椒粒,大蒜,良姜
然后放入处理过的羊蝎子翻炒一会儿
然后将炒过的羊蝎子以及所有香料一起倒入电压力锅
加入冰糖,生抽,老抽,料酒和适量开水(水量最好要没过羊肉)
根据自己家的电压力锅的功能选择适当的程序把羊蝎子焖烂就行(如果不用电压力锅的话就用一口大锅,水煮开后炖1个半小时左右差不多了)
最后尝尝味道,用盐调味,并撒上香菜即可(吃完羊蝎子之后剩下的汤料,可以换成不锈钢锅子用电磁炉煮羊蝎子火锅,烫煮豆腐,粉丝,土豆,青菜食用)
麻辣小咸菜
用料
咸菜丝;葱段;姜丝;花椒20粒;干辣椒少许
做法
咸菜丝准备好泡一泡不然太咸
备好材料
放食用油葱姜花椒干辣椒爆锅
放咸菜丝翻炒片刻把大葱段放入翻炒片刻放少许味极鲜上色
放入少许水盖锅闷一分钟待水分蒸干
出锅上桌喽
酸辣土豆丝
用料
大土豆1个;青椒1个;红椒1个;花椒、干辣椒适量;盐3克;糖5克;白米醋1大勺;食用油50克
做法
土豆切细丝或者刨细方丝(刨扁丝口感不好)清水洗34遍去除淀粉后,滤干水份备用
青红椒切细丝备用(配色用)
干辣椒剪小段和花椒粒备用
凉锅下油小火,倒入花椒和干辣椒
小火炸出香辣味后捞出花椒粒和干辣椒
中火放入土豆丝翻炒几下,让土豆丝都粘上油
加入青红椒再翻炒几下
加入糖、盐继续翻炒几下,让调味料都能均匀
转大火加入白米醋继续翻炒一会即可
学会了吗,要是学会了的话就赶紧给身边的朋友们做出来吃吧。
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