猪蹄怎么选“前蹄”还是“后蹄”呢？

猪蹄怎么选前蹄还是后蹄呢？

猪蹄是生活中常见的一种美食，相信很多人都喜欢吃猪蹄，尤其是猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，受到很多女性朋友的喜欢，猪蹄的营养是非常丰富的，吃猪蹄不但能美容养颜还能增加身体的免疫力，除此之外，做法也是多种多样的，可以做红烧猪蹄，可以做卤猪蹄等用途是非常广泛的，但是，大家在买猪蹄的时候也要区分前蹄和后蹄，因为它们之间的口感差别非常大，今天我就来跟大家如何区分前蹄和后蹄。

第一种：猪蹄筋的区分

首先在猪蹄筋上来分区分，猪蹄筋就是链接关节的腱子，口感非常好，并且还含有丰富的胶原蛋白，还有钙铁磷等锁种微量元素，其中钙的含量可以说是猪身上含量最高的部位，猪前蹄往往会有又大又粗的蹄筋，而后蹄是没有的，所以大家在买猪蹄的时候可以看一下猪蹄的断面处，如果没有又大又粗的蹄筋的话就是后蹄，也可以用手摸一下断面，因为前蹄是含有又粗又大的蹄筋，所以摸起来是很柔软的，而后蹄只有骨头，没有蹄筋，是一种皮包骨的状态，摸起来的手感是比较硬的。

第二种：褶皱上的区分

买猪蹄的时候可以看猪蹄表面的褶皱，由于猪前蹄的运动量比较大，猪蹄表面的皮是很容易出现褶皱的，所以煮前蹄的表面褶皱是比猪后蹄多的，而猪后蹄因为长期不运动，所以它背部的表皮是特别光滑的，没有什么褶皱，所以大家在买的时候可以用过褶皱就能很好的区分是猪前蹄还是猪后蹄。

第三种：形状上的区分

猪前蹄的形状是比较微微弯曲的，而猪后蹄是比较直的，因为猪是比较笨重的，一般情况下是靠前蹄来发力，活动，而后蹄可以起到一个支撑的作用，所以猪前蹄看起来肉是比较厚的，并且比较粗，所以形状是微微弯曲的，而猪后蹄看起来一般都是比较直的。

猪蹄

第四种：脚趾的区分

大家在买猪蹄的时候可以看一下猪蹄的脚趾，一般情况下，猪前蹄的脚趾是比较均匀的，长短是一样的，并且摸起来是比较光滑的，而猪后蹄的脚趾是不对称的，一个长一个短，而且摸起来是比较粗糙的，这一点是非常容易分辨的。

在购买的时候要看一下猪蹄的壳是不是去掉了，如果没有去掉的话猪蹄壳是非常重的，买回家以后是需要扔掉的，其次，大家在购买的时候看到很白净的猪蹄建议不要买，因为往往这样的猪蹄是经过化学处理的，所以大家在买的时候要特别的慎重，像这样的猪蹄吃了以后口感会不好，并且常吃对身体也不好。

买猪蹄时，要分清前蹄和后蹄，区别很大，买错花钱多还难吃，以上就是我给大家的猪前蹄和猪后蹄的区别，大家在买猪蹄的时候该买前蹄还是后蹄，希望能帮到大家，以后买猪蹄的时候可不要买错了。

TAG标签：