读懂预包装食品标签

强制性国家标准GB7718对于预包装食品标签的强制标示内容作出了规定。强制标示内容有9项：食品名称，配料清单，配料的定量标示，净含量和沥干物（固形物）含量，制造者、经销者的名称和地址，日期标示和贮藏说明，产品标准号，质量（品质）等级和其他强制标示内容。

食品名称应该仔细辨认，不要把“橙汁饮料”看成橙汁、“巧克力夹心饼干”看成巧克力。

配料与配方，成分表都与食品的构成有关。配料与配方是从原料投入角度来讲的，指加入了什么物品，配料表只给出加入物品的名称，而配方则给出加入物品的名称和数量；成分表是从制成品角度来讲的。成分表通常给出成品中含有的营养及其含量。许多酿造食品的配料与成分区别很大，如蒸馏酒的配料是水、高粱和大麦，而成分主要是酒精和水。

生产日期是食品成为最终产品的日期。最终产品是指成品经过最终检验后的状态，有些产品最后还有保温、均质或后发酵等工序，不能把封口日期当做生产日期。

包装日期是将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期，有些产品难以标出生产日期，如由经销商分装的绵白糖、茶叶等。包装日期或灌装日期不是产品的产出日期，而是产品形成最终销售单元的日期。

保质期是预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持食品品质的期限，也是最佳食用期限。超过此期限，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用。

保存期是预包装食品在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期。在此日期之后，预包装食品可能不再具有消费者所期望的品质特性，不宜再食用。所以超过保存期的预包装食品要慎重对待，不能盲目食用。

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