九江酒吧时尚不足热闹有余

酒吧这是一个让九江人既熟悉又陌生的词汇!

乐巢酒吧里，年轻人正在狂欢。

酒吧里上演节目。

记者 赵岑雨/文 首席记者 刘家/摄

有时尚的酒吧，没有洋气的消费；每天看似客人不断，却日日都是那帮熟悉的脸；消费模式固定，除了喝酒，就是唱歌。

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现状：双龙戏珠各有烦恼

晚上9时，庐峰南路的乐巢酒吧里，轰鸣的House音乐震耳欲聋，年轻的人们合着节拍舞动着身体。可以容纳三百余人的座位已经满员，一派热闹场景。这家已经营业了5年的酒吧，在九江算是首屈一指的酒吧娱乐场所，也是九江为数不多的正在大幅度盈利的酒吧之一。

而与酒吧内热闹的场景形成对比的，是经营管理者的无奈和烦恼，你别看客人有那么多，其实每天都是那些人。乐巢酒吧的股东之一王经理告诉记者，乐巢酒吧的消费人群相对来说很固定，基本以当地大型企业的白领和行政事业单位的年轻人员为主，而且都是熟悉的面孔，这给酒吧经营者带来了十足的困难。

酒吧里的玩法，无非就是请嘉宾、做游戏、交友，花样大同小异。来玩的总是这些人，如果不翻新花样根本留不住客人，你说我们难不难？王经理说，乐巢酒吧创新的步伐已有点跟不上客人的需求，而这并不是因为他们没有好的策划，根本原因在于熟客太多。

位于西二路上知名的88酒吧也遭遇着同样的烦恼。据工作人员介绍，来88酒吧消费的人群每天大概有400至500人，其中有70%-80%是熟悉的面孔。而与乐巢不同的是，88酒吧的商业气息更加浓厚，来消费的人群相对复杂，以生意场上的人为主。

2010年，乐巢酒吧曾经遭遇过一段困境，那个时代九江的酒吧行业处于乐巢、88、凤舞三足鼎立的状态，后来凤舞因为经营不善而关闭。九江的酒吧（市场）就像一块蛋糕，分成三大块每个人都不够吃，王经理如此形容。在凤舞倒闭后，人流又重新集中，乐巢和88的生意马上好了起来。

为了让酒吧不断推陈出新，保持新鲜活力，九江这两家知名酒吧基本上每隔一年左右就会更换一个经营团队。目前，乐巢酒吧的经营团队来自江苏；88酒吧则请来了湖南的经营团队，两家经营团队均出自娱乐产业较为发达的地区。

据不完全统计，九江市区内目前拥有酒吧共30余个，其中慢摇吧三个，演艺吧一个，Livehouse一个，其余均为清吧。酒吧如果按照音乐来分类，可以有劲吧、慢摇吧、演艺吧、爵士吧等。就九江来说，还有许多类型尚未出现。乐巢酒吧孙总经理告诉记者。

固定的人群带来的是相对固定的消费模式，作为酒吧的标志性饮料之一鸡尾酒，在九江也并不吃香。乐巢的上一任总经理说，曾经也推出过鸡尾酒，但根本没人喝。而在88酒吧，鸡尾酒也属于客人不点就不会做的饮料。

两家酒吧经营者说，九江的客人更喜欢喝啤酒，喜欢热闹的主题活动。

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困境之一：谈酒吧色变酒吧很受伤

固定的人群和固定的消费模式，说明九江的酒吧娱乐尚处于十分单调的状态。乐巢酒吧的孙总经理就江苏与九江的酒吧文化做了一番分析，那边经常经营到凌晨四五点，这边一两点就关门了；那边从20岁到60多岁，什么年龄段的都有，这边基本是30岁以下；那边有各种类型的酒吧可供挑选，这边基本没有选择。

大城市里大多有酒吧一条街，而且每个酒吧风格各异，客人可以挨个去感受不同的风格，然后特定的人去特定的酒吧。88酒吧的周总经理同样认为，九江的酒吧娱乐文化还没有形成，尚处于萌芽的状态。

原因在哪儿？答案是：落后的观念和封闭的环境。

受访的每位酒吧经营者，几乎都经历了同样的困惑九江人似乎谈起酒吧，就随之色变，认为那里总有些不干不净，是社会上小混混的聚集地。这一点，让乐巢和88两家酒吧的经营管理者很受伤，他们都对记者说，只要来过酒吧的人就知道，那里的环境并非那么可怕，在大城市中，酒吧早已成为年轻人释放压力寻求娱乐的必不可少的平台，从经营上说，酒吧并不是摆着桌子卖酒的地方，它也是一个企业，像诺亚方舟酒吧，已经上市了，孙总经理说。

九江虽然是江西的北大门，地处三省交界处，但相比大城市，流动人口较少，思想观念也相对保守许多。你看下在我们这玩的人，现在看他在那坐着喝酒，过了两个小时，仍然是那个姿势在喝酒，就没有动起来过。乐巢酒吧的王总经理对记者说，会玩酒吧的人一定不会是傻站在那，而会随着音乐节拍不断地变换姿势，舞动身体，而九江人显得脸皮薄。

另有一点更能体现出九江人的脸皮薄，王总经理说，大城市酒吧里所流行的一夜情，在九江只能是一个美丽的传说。他认为，大城市人很多，来来往往在酒吧里玩，谁都不认识谁，即使发生一夜情，很有可能这辈子就再也无法碰面，而在九江，即使毫无关系的两个人，通过四五个中间人就可以认识对方，更何况城市小，碰面的机会太多，非常不方便发生一夜情。而周总经理则说，88酒吧里的确是男人看女人，女人看男人，但别说一夜情，就连真正交上朋友的，也少之又少。

实际上，九江大部分酒吧都是清吧，那么清吧的经营及消费状况如何？一位经常逛清吧的市民对记者说，他喜欢那种能安静地和朋友坐下来聊天，没有那么轰鸣音乐的酒吧，原来他是庐山区一家酒吧的常客，后来该酒吧因为经营不善等原因被迫关闭。晨报记者在实地走访中发现，九江市很多清吧配备了KTV演唱的功能，清吧也不再清。之前我们也没打算装KTV，但是生意不好，被迫装了，生意反而好了起来，我们这是为了配合九江人的消费习惯。九龙街一家清吧的老板如是说道。

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困境之二：运营成本高工资就占半

每天天蒙蒙亮才能入睡，日上三竿才能起床，黑白颠倒的生活是酒吧工作人员的常态。辛苦的工作和相对匮乏的人才状况，抬高了九江的酒吧工作人员的工资。据王总经理介绍，目前乐巢最大的成本支出，就是员工工资。

在乐巢一个跳舞的月工资最低5500元，酒吧旺季能涨到7000元。而且，乐巢所需要的舞蹈演员在本地很难找到，基本上都要从外地请，这样一来还要负担一笔食宿费用。工作一个月，我们就要解决一个月的房租、吃饭的钱。而酒吧的经营管理团队，从总策划到营销专员，月工资均在1万以上，还要另外负担食宿费用。

据乐巢酒吧统计，他们每个月支付的员工工资在40万元左右，开销占到了酒吧运营成本的一半。而88酒吧方面则不愿透露员工工资和运营成本。

对于消费者来说，相对于去KTV或者打麻将，去酒吧玩属于高额消费之一。目前，乐巢酒吧最低消费为300元，88酒吧为200元，三五好友玩一个晚上就要预备好500元以上的消费。在谈及酒吧经营的困境时，王总经理说，九江的经济仍不发达，人均收入还不高，而酒吧的高消费也成了九江酒吧行业难以火红的原因。

支招

九江的酒吧要发展，必须借助于城市的不断开放，大量的外来人口在这汇集，不同的文化在这里交织，才能碰撞出夜店文化。

乐巢和88酒吧的经营者都说，要引进娱乐产业发达地区的经验，引领九江酒吧文化不断进步，像大城市很多酒吧已经有了3D模式，卡座可以旋转，头顶有LED灯，一坐下来就有一种立体感和时尚感，希望九江人也能尽快的洋气起来。

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