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九江酒吧时尚不足热闹有余

发布时间:2020-03-03 15:35:25 阅读: 来源:滑轮厂家

酒吧这是一个让九江人既熟悉又陌生的词汇!

乐巢酒吧里,年轻人正在狂欢。

酒吧里上演节目。

记者 赵岑雨/文 首席记者 刘家/摄

有时尚的酒吧,没有洋气的消费;每天看似客人不断,却日日都是那帮熟悉的脸;消费模式固定,除了喝酒,就是唱歌。

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现状:双龙戏珠各有烦恼

晚上9时,庐峰南路的乐巢酒吧里,轰鸣的House音乐震耳欲聋,年轻的人们合着节拍舞动着身体。可以容纳三百余人的座位已经满员,一派热闹场景。这家已经营业了5年的酒吧,在九江算是首屈一指的酒吧娱乐场所,也是九江为数不多的正在大幅度盈利的酒吧之一。

而与酒吧内热闹的场景形成对比的,是经营管理者的无奈和烦恼,你别看客人有那么多,其实每天都是那些人。乐巢酒吧的股东之一王经理告诉记者,乐巢酒吧的消费人群相对来说很固定,基本以当地大型企业的白领和行政事业单位的年轻人员为主,而且都是熟悉的面孔,这给酒吧经营者带来了十足的困难。

酒吧里的玩法,无非就是请嘉宾、做游戏、交友,花样大同小异。来玩的总是这些人,如果不翻新花样根本留不住客人,你说我们难不难?王经理说,乐巢酒吧创新的步伐已有点跟不上客人的需求,而这并不是因为他们没有好的策划,根本原因在于熟客太多。

位于西二路上知名的88酒吧也遭遇着同样的烦恼。据工作人员介绍,来88酒吧消费的人群每天大概有400至500人,其中有70%-80%是熟悉的面孔。而与乐巢不同的是,88酒吧的商业气息更加浓厚,来消费的人群相对复杂,以生意场上的人为主。

2010年,乐巢酒吧曾经遭遇过一段困境,那个时代九江的酒吧行业处于乐巢、88、凤舞三足鼎立的状态,后来凤舞因为经营不善而关闭。九江的酒吧(市场)就像一块蛋糕,分成三大块每个人都不够吃,王经理如此形容。在凤舞倒闭后,人流又重新集中,乐巢和88的生意马上好了起来。

为了让酒吧不断推陈出新,保持新鲜活力,九江这两家知名酒吧基本上每隔一年左右就会更换一个经营团队。目前,乐巢酒吧的经营团队来自江苏;88酒吧则请来了湖南的经营团队,两家经营团队均出自娱乐产业较为发达的地区。

据不完全统计,九江市区内目前拥有酒吧共30余个,其中慢摇吧三个,演艺吧一个,Livehouse一个,其余均为清吧。酒吧如果按照音乐来分类,可以有劲吧、慢摇吧、演艺吧、爵士吧等。就九江来说,还有许多类型尚未出现。乐巢酒吧孙总经理告诉记者。

固定的人群带来的是相对固定的消费模式,作为酒吧的标志性饮料之一鸡尾酒,在九江也并不吃香。乐巢的上一任总经理说,曾经也推出过鸡尾酒,但根本没人喝。而在88酒吧,鸡尾酒也属于客人不点就不会做的饮料。

两家酒吧经营者说,九江的客人更喜欢喝啤酒,喜欢热闹的主题活动。

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困境之一:谈酒吧色变酒吧很受伤

固定的人群和固定的消费模式,说明九江的酒吧娱乐尚处于十分单调的状态。乐巢酒吧的孙总经理就江苏与九江的酒吧文化做了一番分析,那边经常经营到凌晨四五点,这边一两点就关门了;那边从20岁到60多岁,什么年龄段的都有,这边基本是30岁以下;那边有各种类型的酒吧可供挑选,这边基本没有选择。

大城市里大多有酒吧一条街,而且每个酒吧风格各异,客人可以挨个去感受不同的风格,然后特定的人去特定的酒吧。88酒吧的周总经理同样认为,九江的酒吧娱乐文化还没有形成,尚处于萌芽的状态。

原因在哪儿?答案是:落后的观念和封闭的环境。

受访的每位酒吧经营者,几乎都经历了同样的困惑九江人似乎谈起酒吧,就随之色变,认为那里总有些不干不净,是社会上小混混的聚集地。这一点,让乐巢和88两家酒吧的经营管理者很受伤,他们都对记者说,只要来过酒吧的人就知道,那里的环境并非那么可怕,在大城市中,酒吧早已成为年轻人释放压力寻求娱乐的必不可少的平台,从经营上说,酒吧并不是摆着桌子卖酒的地方,它也是一个企业,像诺亚方舟酒吧,已经上市了,孙总经理说。

九江虽然是江西的北大门,地处三省交界处,但相比大城市,流动人口较少,思想观念也相对保守许多。你看下在我们这玩的人,现在看他在那坐着喝酒,过了两个小时,仍然是那个姿势在喝酒,就没有动起来过。乐巢酒吧的王总经理对记者说,会玩酒吧的人一定不会是傻站在那,而会随着音乐节拍不断地变换姿势,舞动身体,而九江人显得脸皮薄。

另有一点更能体现出九江人的脸皮薄,王总经理说,大城市酒吧里所流行的一夜情,在九江只能是一个美丽的传说。他认为,大城市人很多,来来往往在酒吧里玩,谁都不认识谁,即使发生一夜情,很有可能这辈子就再也无法碰面,而在九江,即使毫无关系的两个人,通过四五个中间人就可以认识对方,更何况城市小,碰面的机会太多,非常不方便发生一夜情。而周总经理则说,88酒吧里的确是男人看女人,女人看男人,但别说一夜情,就连真正交上朋友的,也少之又少。

实际上,九江大部分酒吧都是清吧,那么清吧的经营及消费状况如何?一位经常逛清吧的市民对记者说,他喜欢那种能安静地和朋友坐下来聊天,没有那么轰鸣音乐的酒吧,原来他是庐山区一家酒吧的常客,后来该酒吧因为经营不善等原因被迫关闭。晨报记者在实地走访中发现,九江市很多清吧配备了KTV演唱的功能,清吧也不再清。之前我们也没打算装KTV,但是生意不好,被迫装了,生意反而好了起来,我们这是为了配合九江人的消费习惯。九龙街一家清吧的老板如是说道。

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困境之二:运营成本高工资就占半

每天天蒙蒙亮才能入睡,日上三竿才能起床,黑白颠倒的生活是酒吧工作人员的常态。辛苦的工作和相对匮乏的人才状况,抬高了九江的酒吧工作人员的工资。据王总经理介绍,目前乐巢最大的成本支出,就是员工工资。

在乐巢一个跳舞的月工资最低5500元,酒吧旺季能涨到7000元。而且,乐巢所需要的舞蹈演员在本地很难找到,基本上都要从外地请,这样一来还要负担一笔食宿费用。工作一个月,我们就要解决一个月的房租、吃饭的钱。而酒吧的经营管理团队,从总策划到营销专员,月工资均在1万以上,还要另外负担食宿费用。

据乐巢酒吧统计,他们每个月支付的员工工资在40万元左右,开销占到了酒吧运营成本的一半。而88酒吧方面则不愿透露员工工资和运营成本。

对于消费者来说,相对于去KTV或者打麻将,去酒吧玩属于高额消费之一。目前,乐巢酒吧最低消费为300元,88酒吧为200元,三五好友玩一个晚上就要预备好500元以上的消费。在谈及酒吧经营的困境时,王总经理说,九江的经济仍不发达,人均收入还不高,而酒吧的高消费也成了九江酒吧行业难以火红的原因。

支招

九江的酒吧要发展,必须借助于城市的不断开放,大量的外来人口在这汇集,不同的文化在这里交织,才能碰撞出夜店文化。

乐巢和88酒吧的经营者都说,要引进娱乐产业发达地区的经验,引领九江酒吧文化不断进步,像大城市很多酒吧已经有了3D模式,卡座可以旋转,头顶有LED灯,一坐下来就有一种立体感和时尚感,希望九江人也能尽快的洋气起来。

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