滑轮厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
滑轮厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

【新闻】千年皇酒出国门紊蒿

发布时间:2020-10-18 15:43:56 阅读: 来源:滑轮厂家

千年皇酒出国门

湖北日报

湖北农业信息网讯:房县黄酒,千年“皇酒”,而今不但成为百姓享受的美味,还走出国门,为海外人士津津乐道。昨日,在酿造黄酒的作坊里,记者目睹当季新鲜糯米酿造黄酒的过程,芬芳扑鼻的酒香令人陶醉。 房县黄酒成“皇酒”“青梅煮酒论英雄”说的就是黄酒。房县黄酒兴盛于唐代。武则天贬中宗李显为庐陵王,流放于房陵。李显在房县居住14年,随行宫廷匠人对房县民间酿方进行改进。李显登基后,封房县黄酒为“皇酒”。房县黄酒色玉白或微黄,酸甜可口。其热量远高于啤酒和葡萄酒,含有20多种氨基酸和多种维生素。当地人家一年四季常备不缺。 原料,必须用本地“三宝”房县处秦巴深处,为南北气温分界地。加上独特的小盆地温湿环境、独特的微生物有益菌群,为酿造上品酒提供了难得的条件,再加上当地的糯米、小粬、远古水,更让他人无法模仿。“三寸雪糯”因三粒米的长度加起来刚好一寸长而得名,是罕见的线条形糯米。米光润香滑,蒸熟后如水晶软玉,属贡品级的特产,只在房县一带出产。把稻米放水中浸泡,捞起晾干后随当地生长的蓼子等中草药一起碾碎,再把粬母均匀地撒在上面,捏成小圆球放进容器里,盖上香椿树枝,可以制造出特有的粬。明清以来小粬黄酒几近失传,仅房县及周边存此工艺。远古水,则来自世界闻名的房县青峰断裂带4000米以下的活动地层,是少有的“含氡、锶的碳酸镁型”优质泉水。奇异的水质,为房陵黄酒增添了特有的风味。离开房县这“三宝”,就无法做出房县黄酒的独特味道。 “三关”,酿出绵柔幽香粬子关。发酵粬子时温度控制在25℃至30℃之间,发酵24小时,待散出酒的芳香,晾干用线穿成串,挂在避光、通风、干燥的地方,随用随取。蒸米关。将糯米放水中浸泡3至4小时,淘尽、控水、蒸熟、晾冷。然后将碾碎的粬子粉撒入拌匀,盛入瓦盆或瓦缸,中间留出一个碗口粗见底的窝,用于透气下湫水。温度关。将配制好的原料放入备好的酒窝,温度控制在27℃至30℃,一般在24小时就可发酵。待酒窝中沁满了湫水,用勺子舀湫水均匀地淋向酒糟的表面,然后适当降温到24℃至25℃,放1至2天后转入罐子中密封存放一些日子,取出用温水或凉水投酒,一般投酒比例为1比3,即一碗酒糟兑3碗水,待酒糟漂浮在上面后插酒抽子(竹篾编织的竹篓),通过24小时沥出糟子,即是香醇可口的黄酒。如果较长期存放,还须经过几道转叠,黄酒越来越清,呈米黄色,甜香悠长。 家家酿造,走出国门在房县,大街小巷但闻瓦缸黄酒飘香。在“古泉水洑子”店,下岗职工李建琴用婆婆教的手艺,正在制作黄酒,一家老少6口人都是她的帮手。“一斤米能做出四两左右原汁洑子酒,只售十多元一斤。”李建琴说,她家一年四季都以传统的作坊方式酿酒,维持全家人的生活,每年要做万斤优质酒。房县普通人家,几乎都会手工制作黄酒。以神农皇、庐陵王、野人泉等为龙头的规模企业,生产出来的黄酒更是走出十堰,远赴日本、韩国以及欧美等地。 神农皇黄酒公司经理周哲民介绍,相比绍兴黄酒,房县黄酒仍然“养在深闺人不识”。他透露,明年将推出全新包装和专业推销,让房县黄酒酒香飘得更远。

山东济南白癜风医院科室

治鼻窦炎的专科医院

兰州治白癜风的医院网上预约

济南皮肤病医院电话

相关阅读