DIY月饼驾到吃货玩起

中秋还是那个中秋，但月饼圈早已今非昔比：喊“五仁”滚出月饼圈的余音仍在；高颜值月饼和重口味的黑暗料理已纷纷杀入。不过今年中秋最受宠的是自制创意月饼，吃货达人教你玩出新境界！

高颜值月饼炼成记

西安网友“明月舞青衣”（下称“明月”）活跃于好豆网、豆果网、美食天下、贝太厨房等多个美食网站,擅长淮扬菜,喜欢做烘焙。她自称勤劳的“美食控”，自创的“水晶月饼”尤其受到粉丝推崇。

明月的农历生日就在中秋的前一天，对这个节日自然多了一分“私心”。吃货一枚的她更想送自己一个既美丽又特别的生日“蛋糕”——水晶月饼点亮了她的灵感。水晶月饼看起来很炫，其实做起来并不难。明月甚至戏谑它就是“果冻夹个芯”。不过，因为没有现成攻略，明月失败了两次才摸索出门道。

水晶月饼制作的正确步骤是：先把紫薯和南瓜去皮切片，分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用，可以根据自己的甜度偏好加入一点白糖拌匀融化。接着将晾凉的南瓜和紫薯泥放入选用的相应型号的圆形模具内，轻轻按压、小心脱模后，放入冰箱冷藏1个小时以上。然后把白凉粉、水和白糖放入锅里，烧开至白糖溶化即关火。待白凉粉晾凉至37摄氏度左右，摸着不烫手，沾一点在手上能立刻凝固时，快速地倒入月饼模具至1/3处，再放入冰箱冷藏至完全凝固。凝固好后，将馅轻轻放入，再倒入白凉粉，至月饼模具满。（如果白凉粉已经凝固成块，再加热至融化）最后放入冰箱冷藏凝固。如此，好看又好吃的DIY水晶月饼便完成了。

明月特意嘱咐粉丝们，做水晶月饼最重要的是白凉粉和水的比例，南瓜馅要记得挤掉水，这样最后的凝固效果才会最好。

做这款水晶月饼需要准备的食材有：白凉粉10g，清水250ml，适量的南瓜、紫薯和白糖，以及圆形模具1个。如果使用的是50g的模具，250ml水、10g白凉粉大概可以做出6个水晶月饼。

明月的家乡在江苏，自己一个人在西安打拼，中秋节特别想念父母。每年这个时候，她总会想起以前在家上学时，一家人会在中秋节拍一张全家福，而且因为她的农历生日是八月十四，父母总会精心准备，她也更加期待每年的这个节日。亲手做的水晶月饼里倾注着明月对家人深深的思念，她说最希望的就是父母吃到自己为他们做的月饼，下次回家，不管是不是中秋，她决定都要为父母做几个。

萌萌哒月饼“城会玩”

中规中矩的圆月饼是不是早就不入你的眼了？这年头，拼的就是创意。拥有数万粉丝的美食明星“天使落凡尘&rd典型银屑病症状quo;（下称“天使”）专注于设计儿童创意美食，在好豆网上拥有3万多粉丝，还出版了《我是大胃王：趣味童餐72变》。中秋快到了，她专门为孩子们DIY了一款萌萌的加菲猫月饼。新手爸妈们赶快学起！

食材要准备这些：白豆沙300g，杂粮馅300g，糯米粉30g，辅料部分则包括适量的红曲粉和南瓜粉，少许竹炭粉及35g水。制作上，第一步，将少许豆沙和糯米粉加入水中拌匀，和成比较软的面糊，上锅蒸大约10分钟后取出晾凉，然后一点一点加入剩下的豆沙并和匀即成月饼皮（不同豆沙的含水量不同，皮做出来如果很粘手，可以放点淀粉防粘或是放几小时让水分稍微挥发一下）。第二步，取一些月饼皮分别加入南瓜粉和红曲粉，充分揉匀备用，并取皮20g、馅料30g分别揉成球。第三步，取皮压扁放上馅，收口后稍微压扁，做出两个三角形耳朵，用两个白球做眼睛。第四步，用专门用于烘焙染色的竹炭粉加水调成糊，画出加菲猫的纹路，把鼻子和胡子也勾勒上。

天使之所以设计了这款加菲猫月饼，就是因为不需要模具，“买一个月饼模具，一年只用一次有点浪费，而且加菲猫造型也不算太困难，适合年轻爸妈。”她还说：“DIY的过程中感受到浓厚的乐趣，还不用担心吃到过期‘古董’月饼。”

作为一个美食明星，天使与中秋的缘分还不浅。她的美食之路就是从做月饼开始的。之前她一直觉得烘焙太高大上，后来看到网友们自己在家也烘焙，于是兴趣大起，从商场抱回烤箱开始尝试做月饼，从此便一往情深。家里人都喜欢吃她的月饼，这大大鼓励了她的创作热情。每年中秋她都会把自己的创意月饼送给小伙伴们品尝，独乐当然不如众乐。

在月饼造型上捣鼓，一直都是网友们孜孜不倦的追求。哆啦A梦、Hello Kitty、小鱼、小熊等各种卡哇伊造型的月饼纷纷现身，还有立体花卉造型、惟妙惟肖的人像、浓浓中国风的十二生肖……脑洞开得之大，真是让人醉了。

黑暗料理吓哭小朋友

快逃啊腐乳月饼

马上就要过中秋节了，凤凰视频节目《锵呛锵》组织了一场中秋恐怖月饼大会。9种奇葩馅月饼现场测评，韭菜鸡蛋馅、宫保鸡丁馅、香菜馅、芥末馅、榨菜馅、方便面馅……试吃的小朋友们声音颤抖称太难吃，更有的现场直呼救命并要下台找爸爸。在月饼里包“黑暗系”馅料不是错，但吓着小朋友们就是你的不对了。

网友晒出的奇葩月饼常常引人吐槽不已。一款巨大的十仁月饼，个头是普通月饼的4到6倍，在传统五仁馅料的基础上增加了五种其他馅料而成，颇有“买五仁送五仁”的慷慨。还有包着巧克力外皮的麻辣牛肉馅月饼，被指是外焦里嫩的逆转版。有网友还为这款月饼编了一个“背后的故事”——十年前，一位女生在机场对男友说：我和你是不可能的，就像上海治白癜风哪家医院好巧克力和牛肉不可能在一起一样。十年后，一位点心师面对着巧克力香辣牛肉月饼的生产线，泪流满面。

更有甚者，把老坛酸菜、山楂的酸和类似于老干妈辣酱的辣融合在一起，“良心”打造酸辣月饼。少年，你敢来一口吗？这活脱脱地是黑暗料理的新秀呀……方便面月饼和腐乳月饼也让人难以想象味蕾遇上月饼的“心动”感觉。另外，在倡导节俭的风气下，有人居然还奉上月饼中的LV——鹅肝月饼，被人调侃为“最新的土豪识别器”。鹅肝太贵，与月饼相遇，味蕾还不见得受用，所以不建议网友们在DIY时尝试。

而画面太美，最让人不忍直视的月饼当属竹炭月饼和韭菜月饼。韭菜月饼从外皮到里面的馅儿，都呈现绿油油的翡翠色，虽绿得通透，却让人难以鼓起勇气啃下一口。而食用竹炭月饼据说并不难吃，但是因其反常规的颜色，黑乎乎的看着像一坨煤炭，怎么看都没有食欲，追求减肥的网友们，不妨尝试。

今年被评为口味最重的月饼乃腐乳月饼，这让喜欢五仁月饼的网友“高兴不已”，连呼“谁敢再说五仁是最难吃的月饼？”

一位网友讲述了自己与自制奇葩月饼不得不说的故事：“下午饿了，室友给了我几个她自制的月饼，第一个咬下去是腊肉韭菜月饼……我很艰难地吃完了。第二个是地瓜叶拌香葱月饼，这闻所未闻的搭配，我本着不能浪费粮食的原则，用吃毒药的心情吃下去了。第三个竟然是生姜炒肥肉月饼……你是怎么想出加这些馅的啊，给条活路啊！”

在月饼馅料的选择上，心灵手巧的网友们本着“只有做不到，没有想不到”的创新精神，这些层出不穷的新潮想法，不断升级的大胆创意，都让我们感受到别样的节日风格，更在脑洞大开中欢乐无限。（黄河丹）

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